食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
荷叶蒸虾的做法步骤
-
1买回来的鲜虾，个头还蛮大的 -
2虾用清水冲洗后，先挑出虾线，然后是挑出虾头处的沙包，剪掉虾须，最后再度清洗干净 -
3干荷叶用开水泡上，荷叶比较轻，用碗压住浸泡。 -
4锅中放水，水开后放入虾，变色即捞出，这样焯一下主要是去除一些表面杂质和异味。这一步也可以省略。 -
5焯好的虾放在厨房纸上吸掉多余水分 -
6烫好的荷叶展开，焯好的虾放入荷叶中，包起来 -
7上笼蒸10分钟。 -
8蒸好的虾 -
9姜切末 -
10加生抽 -
11加醋 -
12滴入香油，搅拌均匀调和成碗汁 -
13蒸好的虾上桌时配上碗汁，虾是原汁原味，吃的时候沾汁即可。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
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