“排骨有很多做法，比较著名的是糖醋排骨和蒜香排骨，今天这道就融合了蒜香和糖醋两大味道，呵呵，由于我是湖南人，又在这个基础上加上了辣味，我想，这个味道应该能算是五味俱全了吧！”
食材明细
- 其他 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
蒜香糖醋排骨的做法步骤
-
1准备排骨，切小块。 -
2锅内烧开水，下排骨焯水1-3分钟后，捞出排骨，倒掉水，重新烧水，下排骨煮10分钟左右。 -
3煮好的排骨盛盘，猪排骨的水留置备用，排骨内加入生抽、老抽、陈醋适量，腌制10分钟左右。 -
4腌好后将排骨和汁分开备用。 -
5锅内放少许油，将腌制好的排骨放入锅内开始煸炒。 -
6煸炒至金黄色，起锅，把多余的油盛出来。 -
7锅内放排骨，排骨汤，腌肉汁，干椒，姜，蒜，葱白，盐，冰糖3-4粒，大火烧开。 -
8烧开后转小火，盖盖焖8-10分钟， -
9最后大伙收汁，加入适量香醋， -
10盛盘，撒上葱花。
小窍门
1，肉汤和腌肉汁都还有用，记得别倒掉。
2，冰糖放进去之后用锅铲搅拌两下，防止冰糖融化在一个部位。
2，冰糖放进去之后用锅铲搅拌两下，防止冰糖融化在一个部位。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
健康保健排行榜
- 1正宗布朗尼蛋糕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 2正宗角瓜鸡蛋饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 3正宗花生煲鸡脚的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 4奶源与技术双重助力，伊利金领冠入选婴儿奶粉排名前十名
- 5正宗富贵羊腿的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 6正宗醋溜白菜的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 7正宗教主妇用粤式手法烹饪极品烤羊腿——蓝莓酱烤澳洲羊腿的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 8正宗豉香干炒土豆片的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 9正宗红烧肉炖莴笋的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 10正宗蛤蜊丝瓜蒸蛋的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
