食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
豆芽油渣炒豆腐的做法步骤
-
1豆腐切成小块焯水备用，生姜、小葱、大蒜籽切丁（入冬时新鲜的大蒜最好）备用。 -
2今天没有买到那种只发一点芽的黄豆芽，只能用这个长的黄豆芽代替。 -
3里脊肉的肥肉切片熬成油渣，因为儿子要吃瘦肉片，所有今天加了点肉片，肉片加红薯粉和一点海鲜酱油抓均匀。 -
4肥肉熬成油渣。 -
5锅内加油烧热，放入豆腐，不必马上翻炒，待豆腐略微焦黄再翻炒。 -
6加入豆芽、辣椒、生姜、大蒜、盐翻炒 -
7起锅前加入油渣、小葱、海鲜酱油。 -
8装盘即可。
小窍门
这道菜不用加水，加入豆芽、辣椒后用小火翻炒，豆腐一样入味。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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