“其实做法和香辣鸭脖差不多的，在做的时候我儿子在旁边吵着想吃，所以少拍了过程，大家不要介意哦。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 卤 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
香辣鸭翅的做法步骤
-
1食材要在清水里多泡泡，然后拔去残留在上面的毛囊，洗净后放入锅中，加入拍散的姜和适量的冷水，加入适量料酒，开小火氽出血水，沥干水份备用。 -
2拍忘了的。呵呵。氽好水的食材放入盐，料酒，花椒粉，五香粉，辣椒粉，腌制6小时以上，最好能过夜 -
3等食材腌制好了后，取出老卤，烧开后，根本老卤的味放入相应的香料，鸭翅膀比鸭肚子腥味更重，而且要麻辣味重些才好吃，所以我在上次的老卤中着重加了花椒粒和干辣椒，而且在码味的时候又加了辣椒粉和花椒粉，等到食材下锅后，卤水就变成红卤了，色正吧。 -
4食材放入卤水中后，大火烧开，然后改成小火，保证不大开，就冒小泡就可以了，煮30分钟（根据量来定时候）煮至鸭翅膀八成熟后关火再焖20，等其自然冷确后就可开工了。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
小吃
家常菜
健康保健排行榜
- 1正宗香甜核桃糖的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 2正宗梅干菜红烧肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 3正宗咖喱土豆胡萝卜的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 4正宗酥炸梭鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 5正宗果酱蛋糕卷的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 6正宗苦瓜排骨煲的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 7正宗奶油土豆泥的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 8正宗清蒸鳊鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 9正宗猪蹄冻的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 10正宗一半是火焰一半是海水--呛菜的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料