“鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。粤菜中的隔水蒸鸡法更是保留了鸡肉的原汁原味，非常诱人。此次鸡肉就是采用隔水蒸法，蒸出来的鸡肉滑嫩可口，滋味醇厚清香！”
食材明细
- 葱香 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
姜葱隔水蒸鸡的做法步骤
-
1鸡腿一个洗净控干水份，抹上一层细盐腌五分钟，再抹一层白酒。 -
2将切碎的葱白和姜碎抹在鸡腿上。 -
3入开水锅中隔水蒸15分钟。 -
4起炒锅，倒入花生油烧热，煸香葱叶碎，再将蒸鸡碟里的汤倒入锅中，加几滴生抽，然后水淀粉勾玻璃芡。 -
5烧好的汤汁淋在鸡身上（如果是全鸡或半只的话，需斩件）即可。
小窍门
辩别熟不熟的方法：用筷子插入鸡腿最厚处，能轻松戳穿过鸡身不流血水就可以了。斩件的时候如果鸡骨里是鲜红色的就是不熟，深红色就刚刚好，如果是黑色就证明熟过头了。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
健康保健排行榜
- 1正宗双色猫耳朵的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 2正宗闽南的特色面条----【肉羹鲜虾卤生面】的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 3适合大脸盘子女生的外表，赶紧收藏吧！
- 4正宗勾起你食欲的-----双椒炒子鸭的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 5正宗发面素包子的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 6正宗青椒肉末炒豆角的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 7正宗让经典菜品更有滋味——麻辣版西红柿炒鸡蛋的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 8正宗醪糟鸡翅的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 9求同存异的年代烫发实用性也蛮高的
- 10正宗红烧三角油豆腐的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
