“鲚鱼是太湖里特有的水产，营养特别丰富，晒成的鱼干我每次都会买上很多，可以放在冰箱里保存很久，清蒸、红烧、做汤、怎么烧都美味。
做成下酒菜，自然是糖醋的更入味儿啊、、、”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
糖醋鲚鱼的做法步骤
-
1鲚鱼干用水浸发。 -
2掐去头，撕掉肚肠，清洗好。这样处理后、煮好的鱼就不会有苦味。 -
3坐锅热油，入蒜泥、姜末煸香。 -
4倒入清理好的鲚鱼。 -
5倒入适量的料酒，翻炒。 -
6倒入适量的生抽，翻炒。 -
7移入少量的水，盖锅盖略煮后，入适量的糖调味。 -
8汤汁快收干的时候，倒入适量的白醋。 -
9糖醋鲚鱼其实当零嘴也挺好的~~
小窍门
鲚鱼干很容易熟，所以不用煮太久。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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