“这道菜中的苦瓜清淡爽口，有些许凉拌菜的风味，而大火快炒出来的牛肉片，也爽脆易嚼，鲜嫩多汁，二者相互补充，相辅相成，口味别致，不失为一道营养均衡的菜式。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
苦瓜牛肉片的做法步骤
-
1牛肉洗净尽量把表面的筋膜去掉 -
2苦瓜和配料准备好 -
3牛肉切薄片，用生粉、生抽、料酒腌制半小时入味 -
4苦瓜洗净去心，切成小条状，大蒜切片，干辣椒洗净备用 -
5锅内放适量油烧至四分热时，下入大蒜和辣椒炒香，放入牛肉 -
6转大火快炒至牛肉熟，调味后盛出备用 -
7重新起锅，入油，把苦瓜条放入炒到熟，入盐和鸡精调味 -
8最后再把牛肉倒入苦瓜条中略炒即可 -
9成品
使用的厨具：炒锅
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