“我原来把这个菜自称红烧小排骨，后来才知道应叫叉烧肋排。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
叉烧肋排的做法步骤
-
1700克肋排。 -
2肋排骨切断，用开水焯一下。 -
3用适量的食有油小火把大料和花椒炸出香味。 -
4入排骨煎至两面上色。 -
5用餐巾纸吸取锅中油扔掉。 -
6准备好调料。 -
7把调料全部入锅中。 -
8盖盖儿小火5分左右，注意不要干锅了。 -
9看，很上色。 -
10添水至排骨一齐。 -
11盖盖儿中火至开锅后，改中小火10分。 -
12反个。 -
13盖盖儿再次小火3-5分即可，看情况最后大火收收汁。 -
14装盘点缀上小葱就好了。
小窍门
这里脊小排骨肉很细嫩，觉得非常适合老年人食用。
使用的厨具：不粘锅
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