“鱸魚炸醬麵【傳統的乾麵】新鮮嚐
鱸魚炸醬拌麵是一道清爽的炸醬麵,自己很愛吃炸醬麵,時常做一些不同口味的炸醬麵來解饞。在此做一碗私菜食譜經 ”鱸魚炸醬麵”。”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
鲈鱼炸酱面的做法步骤
-
1黃瓜.胡蘿蔔:切成絲。 -
2自製麵條或現成均可。（自製的紫水晶麵條） -
3鱸魚炸醬。 -
4豆芽菜洗淨,稍微泡水（去除異味）。 -
5豆芽瀝乾備用。 -
6準備調理用的容器或碗,碗裏放入水,冰塊備用。 -
7準備煮水鍋,水沸騰之後,撒入一點鹽（鹽請勿加多,一點點就可以了）,放入胡蘿蔔汆燙。 -
8胡蘿蔔六,七分熟,使用漏勺撈起即可。 -
9備用的碗（步驟6）,倒入胡蘿蔔冷卻。 -
10胡蘿蔔瀝乾,裝入盤中備用。 -
11再準備調理用的容器或碗,放入水,冰塊備用。 -
12另起煮水鍋,水沸騰之後,撒入一點鹽,豆芽菜放入汆燙。 -
13使用漏勺撈起豆芽。 -
14備用的碗（步驟11）,倒入豆芽菜冷卻。 -
15豆芽菜瀝乾,裝入盤中備用。 -
16起煮水鍋,水沸騰之後,麵條放入。 -
17麵條煮熟即可使用漏勺撈起。 -
18麵條瀝乾。 -
19準備碗裏放入雞油或豬油備用。 -
20瀝乾的麵條倒入碗裏（步驟19）稍微攪拌。 -
21麵條,胡蘿蔔,豆芽菜,黃瓜,鱸魚炸醬,順序放入拼盤即可。
小窍门
心得後語:
1:步驟8胡蘿蔔依個人喜好,如覺得不夠熟汆燙熟即可,冷卻是為了增加口感。
2:豆芽菜不要汆燙太久,不好吃,冷卻是為了增加口感。
3:步驟18如麵條喜愛冷的麵條,另外備用碗裏加水,冰塊冷卻,再瀝乾即可。
4:不用冰塊,水,直接使用水龍頭加入冷卻即可。
1:步驟8胡蘿蔔依個人喜好,如覺得不夠熟汆燙熟即可,冷卻是為了增加口感。
2:豆芽菜不要汆燙太久,不好吃,冷卻是為了增加口感。
3:步驟18如麵條喜愛冷的麵條,另外備用碗裏加水,冰塊冷卻,再瀝乾即可。
4:不用冰塊,水,直接使用水龍頭加入冷卻即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
主食
家常菜
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