“儿子最喜欢吃牛腩,特别是牛筋腩,他一下子可以吃2斤是没问题的。现在市场上很难买得到,都是人家早早就预订的,难得我昨天早上在市场碰到还有卖呀！我赶紧买了差不多4斤回来,其实儿子他明天才回来的,但没办法啦！我就今天做好放冰箱等他明天回来吃吧！哈哈！要是让他知道有牛腩呀！他明天一放学就会迫不及待的赶回家哦！”
食材明细
- 酱香 口味
- 煲 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
广式牛腩煲的做法步骤
-
1牛腩买回来洗净 -
2锅里加水煮沸,放入牛腩大火煮5分钟,将牛腩氽水 -
3将氽过水的牛腩洗净备用 -
4将罗卜洗净切大块,香叶、八角、花椒、桂皮洗净．草果洗净拍碎、姜拍扁备用 -
5煲里放水煮沸后放入牛腩,将（4）除罗卜外所有配料装入煲鱼袋,将袋口扎好放入煲内,大火将牛腩煲10分钟后,倒入料酒继续大火煲20分钟 -
6随后倒入罗卜中大火煲30分钟 -
7然后将牛腩翻翻身改中火煲15分钟 -
8随后加柱候酱、少量盐、冰糖继续中火煲20分钟 -
9最后试下味再调节是否加盐 -
10调够味就可以关火 -
11最后切件上碟开吃啦！
小窍门
煲牛腩不要切小块煲,要整条牛腩煲好再切件,这样煲的牛腩才够滑,才有劲道的喔！不要等到煲好才调味！前提先放调味料,这样煲出的牛腩才够入味,才够香的哦！
使用的厨具：汤锅、煮锅
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