“这款酸奶戚风蛋糕，将好吃的酸奶加入戚风蛋糕中，使蛋糕的奶香味更浓，口感也更加的绵软，绝对不可错的一道酸奶戚风蛋糕！”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
酸奶戚风蛋糕的做法步骤
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1将蛋黄、蛋白分离。 -
230克砂糖入蛋黄盆中，用蛋抽搅至均匀、糖全部融化。 -
3分次加入玉米油40ml，使蛋液与油融为一体。 -
4分次加入酸奶搅拌均匀。 -
5低粉过筛两次倒入盆中，搅拌均匀呈丝带状蛋黄糊。 -
6蛋白加入几滴柠檬汁，低速打至粗泡状。 -
7分三次加入70克细砂糖，中速打发。 -
8打至干性发泡，约为9分发。 -
9取1/3蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀。 -
10再倒回蛋白中，加入树莓快速切拌均匀。 -
11将面糊倒入模具中，在桌上震几下排出里面的起泡，并可使表面平整一些。 -
12烤箱预热150°后，以烤盘盛托，放入倒数第二层、烘烤60分钟。 -
13出炉倒扣，少凉后脱模即可。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
戚风蛋糕
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