“记得小时候，每次妈妈做这道菜的时候，我都会搬个凳子围在灶头边，就是为了可以再第一时间吃到刚出锅的豆腐，金灿灿的豆腐，很漂亮，咬一口外面酥脆，里面水嫩，满嘴都是豆香味，那种味蕾冲击的感觉很爽！”
食材明细
- 微辣 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
回锅两面黄的做法步骤
-
1准备好所需材料 -
2豆腐切0.5厘米厚的大片，然后改小片 -
3青红椒切滚刀，肉切片备用 -
4平底锅烧热，放油烧到7成热，放入切好的豆腐片 -
5煎到两面金黄色，起锅备用 -
6锅烧热放一点油，煸炒一下肥肉，然后放入姜蒜，炒至蒜略成金黄色，放入瘦肉炒到变色，加入老抽 -
7放入青红椒，继续煸炒 -
8青红椒吵到7分熟，加入煎好的豆腐，放入盐，白糖，出锅时加少许鸡精，即可 -
9成品图
小窍门
1.豆腐最好买手工豆腐，这种豆腐有浓厚的豆香味，吃到嘴里，齿有余香
2.煎豆腐时，火要小，太大了容易糊掉，容易把豆腐里面煎干，这样就吃不到，那种外表酥脆，里面水嫩的感觉，而且豆香味也会被破坏掉
3.煎好的豆腐一定要乘热吃
2.煎豆腐时，火要小，太大了容易糊掉，容易把豆腐里面煎干，这样就吃不到，那种外表酥脆，里面水嫩的感觉，而且豆香味也会被破坏掉
3.煎好的豆腐一定要乘热吃
使用的厨具：平底锅
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