食材明细
- 咸甜 口味
- 蒸 工艺
- 一天 耗时
- 高级 难度
客家梅菜扣肉的做法步骤
-
1五花肉一大块，皮刮干净洗净 -
2上汤锅煮透捞出 -
3趁热抹上蜂蜜，和酱油。在放少许盐放至半个钟入味。 -
4锅上火，倒入清油，烧至八成热将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色， -
5再翻转烧一下肉。 -
6捞出晾凉。 -
7朝下放在砧板上，切成一块一大块的， -
8想要更美味一点可以将切好的五花肉在二边肉炸一下。 -
9捞出.在倒点酱油。就可以放咸菜上锅了，我想将这更入味更香，泡了三小时入味。有的人喜欢泡一天， -
10起油锅少许油，放几个蒜头爆香，倒入咸菜炒翻炒，倒点酱油，放点白糖。转小火炒。把五花肉放进去炒几下就可以装盘了 -
11五花肉皮置底部，一个一个排好，在将咸菜平放上面，上锅蒸半小时就好了，也要以放压力锅，十五分钟。 -
12蒸好了，取出扣在盘子里。
小窍门
这道菜的特点是：肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。
使用的厨具：蒸锅、平底锅、炒锅
所属分类：
热菜
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