“天气冷了，这款豆腐必不可少，真正鲜美味，越炖越好吃！”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
一品鲜豆腐的做法步骤
-
1准备好材料，洗净切好。 -
2姜丝下锅煸香，下入肉片熬出油来。 -
3加冬笋片多炒一会儿，这是味道鲜的关键，翻动要略快一些，不能把冬笋衣煎焦了，又要充分炒，出去冬笋中的涩味。 -
4炒好加料酒，味极鲜酱油。 -
5煮一会儿。 -
6切好的豆腐块下锅。 -
7用锅铲使豆腐贴锅面煎一会儿。 -
8加盐适量。 -
9香菇入锅，轻轻翻动，调料拌均匀。 -
10焖一会儿，香菇有水分，水分出来，生涩味也去掉了。 -
11旁边灶上炖开水，加上少量干辣椒，热菜入热锅，鲜味更加增。 -
12把菜倒入炖锅中，，中小火炖10分钟以上。 -
13炖好前两分钟加入青红椒块和大蒜叶，鲜美又好看。可以开锅吃喽！
使用的厨具：炒锅
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