“臭很爱吃麻酱花卷，尤其是甜味的麻酱花卷，所以在家有空的话就会给他蒸几个，当早点吃。这次买了经同事介绍的芝麻酱据说好吃，就买了大罐的，由于太激动了放的芝麻酱量大了些，都流了，不过味道更浓郁，(*^__^*)嘻嘻……”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
麻酱花卷的做法步骤
-
11、用温水冲开适量的安琪倒入面粉中，再加入温的鲜牛奶和面。揉成面团等待发酵，等面团发到原来的两倍大，加入少许干面粉揉成光滑的面团。 -
22、用白糖和清水把芝麻酱泻开，刚从罐子里取出的芝麻酱很稠要加水或者油把它泻开，加入白糖，白糖按自己的口味添加。 -
33、芝麻酱搅拌到成粘稠的糊状，不能太稀否则卷花卷的时候芝麻酱会流出来。 -
44、将面团用擀成薄面饼，把面饼平铺，在表面均匀的涂抹一层拌好的芝麻酱。 -
55、把涂匀芝麻酱的面饼卷起来，切成相等宽度的小段。稍微的窄一些，大概3、4厘米宽，这样花卷的花会更多更明显。 -
66、把切好的小段3个、3个的落在一起轻压，捏住两端轻轻的扭半圈再把把两端捏在一起压在下面。这样花卷的雏形就好了。 -
77、把蒸锅加水烧到有蒸汽出现关小火，放入花卷，盖盖大火蒸8分钟，改小火再蒸4-5分钟，关火后不要急着打开盖子，要盖盖停留几分钟再出锅。
使用的厨具：蒸锅
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主食
家常菜
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