“这个蛋糕充满童趣吧，用了美美喜欢的巧克力豆还有牛奶小饼干装饰，用女儿的话说是：“看上去简简单单却有种很温馨的感觉”。
美不太喜欢吃厚重的奶油偏爱酸甜的口感，所以在蛋糕胚中我加了小野莓果酱，奶油也涂的很薄，酸甜的果酱让这款蛋糕没有油腻多了一些爽口，巧克力豆和小饼干配着薄薄的奶油吃，香甜松软还有意外的小惊喜哈。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
莓子戚风蛋糕的做法步骤
-
1准备材料。 -
2蛋黄中加10G细砂糖搅至糖溶化蛋黄微微发白。 -
3加入玉米油及牛奶搅拌均匀。 -
4加入小野莓果酱拌匀。 -
5将低筋面粉过筛后分多次加入到蛋黄液中。 -
6拌至顺滑无颗粒。 -
7蛋白放在大盆中打至粗泡后，细砂糖分三次加入，打至小尖角直立。 -
8舀1/3蛋白霜加入蛋黄糊中。 -
9用切拌法拌匀再倒回至蛋白霜中 -
10拌至完全均匀； -
11将拌好的面糊倒入模具中，轻轻震动几下去除大泡，放入预热好的烤箱中下层烤60分钟左右。 -
12出炉后将蛋糕倒扣晾凉。 -
13取出凉透了的蛋糕横向切一刀。 -
14取适量打发后的淡奶油与二大勺小野莓果酱拌匀。 -
15涂在切开的蛋糕面上，盖上另一片蛋糕就可以按自已喜欢的方式装饰了。
小窍门
1、盛放蛋白的盆要干净并保证无水无油，要够大。
2、蛋白霜与蛋黄糊搅拌时要从底部往上翻拌，不要划圈以免蛋白消泡。
3、蛋糕脱膜要等蛋糕完全冷却好，先用小刀沿模具边缘轻划一周再从底部推出即可脱模。
2、蛋白霜与蛋黄糊搅拌时要从底部往上翻拌，不要划圈以免蛋白消泡。
3、蛋糕脱膜要等蛋糕完全冷却好，先用小刀沿模具边缘轻划一周再从底部推出即可脱模。
使用的厨具：电烤箱
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