“薄罉是粤式小吃，心仪了好久，最终做成了！
还是水果版的！糯米粉自己磨，大米粉自己磨，花生、巴旦木烤香后也自己磨。还加了猕猴桃来解腻，你说香不香！绝对的全程、全手工“迪艾歪”。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
水果薄罉的做法步骤
-
1全部材料大聚会。 -
2糯米和大米用料理机打成粉末状，倒入碗中。 -
3磕入一个鸡蛋 -
4倒入清水，一边倒一边搅。 -
5搅至无颗粒为止。稍微稀一点，用勺子舀起能非常顺畅的流动，而且流下的痕迹会很快消失，米粉糊就做好了。 -
6花生米和巴旦木入微波炉，快速加热档4分钟，烤香即可。 -
7用料理机打成粉，也可以不要打的太碎，吃起来更香。 -
8和白糖混合。 -
9开始摊薄罉，锅子烧热，用厨房纸蘸油，薄薄抹一层。 -
10舀一勺米粉糊倒入锅子里，端起锅子，离开火，慢慢转动锅子，让米粉糊顺着锅底流动。 -
11当米粉糊全部摊匀后，将锅子重新放回到火上，全程小火。 -
12慢慢加热，端起锅子轻轻晃动，煎饼和锅底如果能很轻松的分离，就说明一面煎熟了。 -
13这个时候，再用锅铲翻面，就不会翻破了。 -
14将煎好的薄饼铺在案板上，撒上花生果仁白糖混合粉。 -
15再放一些猕猴桃果粒。 -
16小心卷起，卷的稍微紧一些，切的时候不容易散开。 -
17用锋利的刀子切罉小段。ok~~~装盘上桌。 -
18因为还加了猕猴桃水果叮，大大中和了白糖的甜腻感，非常棒，吃多少都不觉得腻
小窍门
1、薄罉，“罉”（cheng，一声），其实就是“铛”，北方也有哈，比如“电饼铛”。广州人称作薄罉，是用糯米粉加糖、油炸花生碎、芝麻等，放到锅里用油煎成。
2、用纯糯米粉的话，怕太糯、太粘、吃后饱胀，可加1——2成粘米粉（也就是大米粉）。
3、我加澄粉，完全是自创，想看看加了澄粉会不会呈现略微晶莹剔透的效果，但实际上增加了米皮的脆性，煎的时候容易破。
4、糯米粉、粘米粉都有卖的哈，不要学我，不过真心话，就算自己磨的话也超级简单，不费事哦。
2、用纯糯米粉的话，怕太糯、太粘、吃后饱胀，可加1——2成粘米粉（也就是大米粉）。
3、我加澄粉，完全是自创，想看看加了澄粉会不会呈现略微晶莹剔透的效果，但实际上增加了米皮的脆性，煎的时候容易破。
4、糯米粉、粘米粉都有卖的哈，不要学我，不过真心话，就算自己磨的话也超级简单，不费事哦。
使用的厨具：不粘锅
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