“ 菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。今天我选的是上海本地菠菜，个头虽然小但是很嫩，特别适合凉拌。
注：目前已澄清菠菜中没有过于丰富的铁质。”
食材明细
- 清淡 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
花生酱拌菠菜的做法步骤
-
1菠菜摘去黄叶，清洗干净。最好选小菠菜，那种个头很大的菠菜不好吃。 -
2菠菜中含一种草酸物质，所以要用开水焯一下。 -
3把焯过的菠菜水分挤干，切成4厘米长的段，滴入香油拌匀。 -
4花生酱2勺，加2勺水，1勺醋拌匀。 -
5把磨碎的熟花生倒入菠菜中，撒上盐，花生酱调拌。 -
6花生酱拌菠菜。
小窍门
菠菜富含草酸，因此烹调前最好过水焯一下，以减少草酸含量。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
凉菜
夏季食谱
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