“茶巾绞是日式点心中的一种。茶巾，是指茶道中拂拭茶碗边缘的麻布，在日本料理中，一般指的是用茶巾裹着做出来的食物。在日本，小豆是制作点心的主要原料，把小豆煮沸后制成豆馅，混入甜砂糖，味道极其甜美，也是制作茶巾绞内馅的不二选材。
这款和风小点心，里面的豆沙馅我改成了红枣馅，因为红枣天然的甜度更高，不需要再加糖调味，而且红枣的补血养颜功能更出众。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
改良茶巾绞的做法步骤
-
1材料准备好 -
2红薯去皮切片，洗去表面的淀粉； -
3红枣洗净去核切丁； -
4红薯和红枣入蒸锅蒸熟，约15分钟； -
5趁热将红薯捣成泥； -
6将红枣捣成泥； -
7取一块保鲜膜摊在手掌上，舀一勺红薯泥摊平，再舀一勺红枣泥置于薯泥中间，慢慢用薯泥把枣泥完全包裹住（用纱布裹出的形状更质朴更美观，我的纱布被朋友抢走了还没买到，改用保鲜膜了）； -
8转动包裹好的薯泥，调整好薯泥的形状，把保鲜膜顺同一方向拧紧，拧出较粗的纹路来； -
9小心把保鲜膜解开，完整的茶巾绞小点心便做成了； -
10依次把剩余材料做完，最后用枸杞点缀即可，枸杞先用开水烫过消毒再使用。 -
11成品1 -
12成品2
使用的厨具：蒸锅
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