“五花肉一直是中式菜的最佳肉主角，菜式如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、粉蒸肉、红烧肉等等。五花肉肥瘦间隔，瘦肉部分也是嫩且最多汁的，它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，而我今次用的是洋葱加八角一起卤，不油腻，不算重口味，下饭更好，喜欢的家常菜。”
食材明细
- 葱香 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
葱卤五花肉的做法步骤
-
1将五花肉洗净 -
2卤肉的材料，姜切片，青葱切段，洋葱切粗丝 -
3把五花肉放入沸水中煮5分钟捞起，冲凉水备用 -
4烧热锅，爆香姜片，青葱段，洋葱丝，下所有调味材料，煮开 -
5加入五花肉中火煮约20分钟左右 -
6煮熟后，把洋葱铺碟底，五花切片放在洋葱上面即成
小窍门
所有食材原锅泡浸1小时以上，或隔日加热再吃后，更加入味
使用的厨具：煮锅
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