“胡萝卜耗油丰富的，维生素A/D/K等脂溶性营养元素，用油煎胡萝卜营养吸收更充分。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香煎胡萝卜夹的做法步骤
-
1材料：胡萝卜1根，面粉100克、肉100克，洋葱半个，鸡蛋（蛋清）调料、自制虾皮味精、食用油、香油、生抽。 -
2肉剁成肉糜，洋葱切成沫。 -
3洋葱切碎沫加入肉馅中，调入食用油、生抽、料酒、自制虾皮味精、香油调好馅料。 -
4胡萝卜切成连刀片的胡萝卜夹。 -
5肉馅酿入胡萝卜中。 -
6全部酿好的胡萝卜肉夹。 -
7面粉放入容器加水调拌均匀，面糊中加入就一个鸡蛋清，调拌成均匀润滑面糊。 -
8胡萝卜夹沾满面糊。 -
9电饼铛（或平底锅）预热，抹薄油。 -
10胡萝卜夹放入锅中。 -
11盖上盖子，5分钟后，煎制两面金黄熟透即可。
小窍门
小贴士：
凡是制作煎制的食品，一定要把锅先预热再加入食用油，油热后再加入食品。这样做出食品不易脱皮，外酥里嫩。
自制虾皮味精详见菜谱：http://home.meishichina.com/recipe-85939.html
凡是制作煎制的食品，一定要把锅先预热再加入食用油，油热后再加入食品。这样做出食品不易脱皮，外酥里嫩。
自制虾皮味精详见菜谱：http://home.meishichina.com/recipe-85939.html
使用的厨具：电饼铛、平底锅
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