“通过几次摸索，做豆花要注意2点就可以成功做出鲜美的豆花。1；豆浆的浓度是平时喝的豆浆的2倍。凝固时要注意保温，我是用了2个保鲜盒来保温的，保温效果不错而且也简单方便。”
食材明细
- 微辣 口味
- 其他 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
香辣豆豉豆花的做法步骤
-
1黄豆用水泡制2小时以上，【最好隔夜】。 -
2把泡好的黄豆加入豆浆机内，加入水至最低水位线。插上电源，启动普通豆浆按键。 -
3内酯用少量的温水化开。 -
4豆浆机程序完成，趁热过滤到有内酯的保鲜盒中。 -
5搅拌均匀后盖好盖子，再放入一个大一点的保鲜盒中保温。 -
6静置20分钟后。豆浆凝固成豆花。 -
7葱姜切碎，准备好肉馅。 -
8把做好的豆花轻轻盛入碗中。 -
9锅中注油，爆香葱姜，下入肉馅翻炒至变色。 -
10加入1勺豆豉辣酱，继续翻炒均匀。 -
11倒入料酒生抽糖煸炒均匀，关火。 -
12把炒好的香辣豆豉肉料浇在豆花上即可。
小窍门
豆豉酱和生抽都有咸味，就不要添加盐了。
使用的厨具：豆浆机、炒锅
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