“说起白菜拌蛰皮这道爽口小菜，作为青岛人可能没有几个不知道的。过年的宴客席上家家户户都会拌这么一道爽口菜来做下酒。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
菜心拌蛰皮的做法步骤
-
1先将海蜇皮切丝用清水浸泡出盐分 -
2再将白菜芯切成细条 -
3花生米入油锅炸香捞出控油 -
4将海蜇皮、白菜丝，香菜段放入碗中 -
5蒜泥加入盐，味精，白糖，米醋和香油调拌均匀 -
6装盘后撒上炸好的花生米即可
小窍门
1、海蜇皮因为都是咸制品，必须提前进行用清水浸泡出其中的盐分。2、白菜心切条需顺长切，勿横切，这样拌出来的白菜才会脆爽。3、花生米炸好凉透最后加入，脆爽无比。
简单又美味爽口的小菜，是佐酒佳肴！
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