“食物营养互补，豆腐煮鱼就是一种很好的搭配方式，可使豆腐和鱼两种高蛋白食物得以互补，理由是豆腐蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，而鱼肉中却较丰富，鱼肉蛋白质含量较少的苯丙氨酸又以豆腐含量为多，两者合吃可以相互取长补短，相辅相成，提高蛋白质的营养与生物学价值。同时豆腐中蕴藏有大量孕妇极为需要的钙元素，而鱼肉又富含可以促进钙质吸收的维生素D，两者相加，人体吸取的钙元素大大增加，可使钙的吸收率提高20多倍。”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
家常豆腐煮鱼的做法步骤
-
1鲩鱼砍大件。豆腐切大块，姜蒜切粒，香菜葱切段备用 -
2烧热锅，下生油，下姜蒜粒爆香 -
3下鲩鱼块两面稍煎 -
4注入上汤，煮开，加入所有调味料 -
5把鱼煮至7成熟，下豆腐块，煮沸 -
6所有材料煮至汁的颜色变奶白，下香菜葱段，上碟
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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