“南边来了一群鹅，噗咚噗咚跳下河
小时候煮饺子的时候总是说着这样的歌谣！
一晃就过去几十年了，时光荏苒，童年再也回不去了。
童年最幸福的就是对各种美食的盼望，大米白面饺子，猪肉，都是那么的香！
现在就没有很强烈的想吃啥的欲望呢、；”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
韭菜饺子的做法步骤
-
11和面：取高筋饺子粉两碗，缓慢的少量倒入冷水，用筷子搅拌。和成比较硬的面团，醒面三个小时。中途揉三次。 -
22肉馅放入一个鸡蛋。 -
3倒入料酒，生抽，盐、鸡精十三香粉 -
44放入小海米（可以用温水浸泡，我没浸泡，也可以炒香） -
55倒入豆油 -
66倒入一勺香油、半小勺花椒油 -
7肉馅里倒入少许清水，不停的搅拌上劲儿。直到肉馅粘稠。 -
88面团搓成条，揪成剂子、 -
99用手滚圆剂子。 -
1010按扁后擀成饺子皮。 -
1111韭菜切成末拌入肉馅里。 -
1212包馅儿。 -
13用俩手相对捏成元宝形。 -
14开水下饺子，用勺子推开饺子，饺子浮起来后点三次冷水，用手按饺子有能迅速弹回就说明熟了。
小窍门
1选料要选三肥七瘦的猪肉，我选的是梅花肉。
2香油和花椒油很提味儿，饺子味道会很香。
3馅料里加入水或者鸡汤，让饺子馅更嫩、。
4韭菜一定要后放，放早了容易蔫，出水。
2香油和花椒油很提味儿，饺子味道会很香。
3馅料里加入水或者鸡汤，让饺子馅更嫩、。
4韭菜一定要后放，放早了容易蔫，出水。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
主食
家常菜
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