食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
藕片瘦肉溜鹌鹑蛋的做法步骤
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1煮鹌鹑蛋。冷水下煮锅，等水开后转小伙煮10分钟。盛出放入凉水里冷却（方便剥壳），剥好壳的鹌鹑蛋放入一边待用。
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2鲜藕去皮，切成薄片，放入凉水里漂一下，去掉表面的粉，增强口感。捞起沥干水份待用。
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3瘦肉洗净，切成薄片备用
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4炒锅坐火，烧热倒入适量玉米油，等油开后放入瘦肉，迅速翻炒，待瘦肉变成白色后倒入藕片，继续翻炒，待藕片变色后加盐、冷水大火烧开煮5分钟，再加入剥好的鹌鹑蛋，接着加入适量醋、蜂蜜和酱油，小火闷到水干为止。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
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