“豆渣是个好东西哦，我们家几乎每天都会打豆浆，剩下的豆渣我从来都不会丢掉的，总会想办法将它掺进各种面食里或者煮粥，营养又健康”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
豆渣萝卜丝丸子的做法步骤
-
1黄豆洗净泡发 -
2泡好的豆子放入豆浆机打成豆浆 -
3将打好的豆浆过滤 -
4过滤出的豆渣用铲子压一下，尽量使其干燥一些 -
5将萝卜洗净擦成细丝 -
6擦好的萝卜丝加盐杀出水份 -
7将萝卜丝多余的水份挤去，放到干净菜板上剁碎 -
8往萝卜碎丝中加入豆渣 -
9往里面加一些面粉 -
10接着将切碎的葱姜碎末放进去 -
11往里面放一个鸡蛋 -
12接着按个人喜好调味，我放了半茶匙胡椒粉、一茶匙白糖、少许鸡精和花椒粉、两茶匙香油、少许盐 -
13最后加入少许食用油，搅拌均匀，顺着一个方向搅上劲 -
14起油锅，等油六、七成热，放入做好的丸子，等丸子浮起，表面金黄就可以捞出
小窍门
1、豆渣尽量压的干一些，水份太大，不容易成型
2、萝卜擦成细丝后，加盐杀一下水份，并挤去多余的水份，虽然蔬菜的汁被挤掉不是我一贯喜欢的做法，但不这样，水份太大，丸子就没办法做出来
3、做丸子前将萝卜丝用刀剁碎一点，这样可以使丸子更光滑漂亮一些，不支支棱棱的
4、调味时加少许白糖，可以提鲜，而且可以中和萝卜的苦味
5、做丸子，每个人有自己最顺手的方法，我是用左手的虎口位置挤出丸子的雏形，然后右手用勺子配合将它更好成型
2、萝卜擦成细丝后，加盐杀一下水份，并挤去多余的水份，虽然蔬菜的汁被挤掉不是我一贯喜欢的做法，但不这样，水份太大，丸子就没办法做出来
3、做丸子前将萝卜丝用刀剁碎一点，这样可以使丸子更光滑漂亮一些，不支支棱棱的
4、调味时加少许白糖，可以提鲜，而且可以中和萝卜的苦味
5、做丸子，每个人有自己最顺手的方法，我是用左手的虎口位置挤出丸子的雏形，然后右手用勺子配合将它更好成型
使用的厨具：炒锅
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