“上次兑换的天使蛋糕模还没用过,有空就试了一把,还真是不错....超级松软的一款蛋糕...”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
天使戚风蛋糕的做法步骤
-
1各种材料备用。 -
2蛋黄.蛋清分开。 -
3把蛋黄里加入40克玉米油.70克牛奶.15克白糖搅拌均匀,筛入80克面粉搅拌成蛋黄糊。 -
4蛋清中加入朗姆柠檬汁。 -
5用打蛋器打成鱼眼泡时加入45克白糖。 -
6继续打成干性发泡(用一根筷子立着不倒)就行了。 -
7分3次把打好的蛋白泡加到蛋黄糊中。 -
8翻拌均匀。 -
9拿出天使蛋糕模具。 -
10把蛋糊到入,摔打几下,震出蛋糊中的泡泡。 -
11160度预热5分钟,上下火,中层,烤20分钟时盖上锡纸,继续烤30分钟。 -
12蛋糕烤好了。 -
13拿出倒扣在烤网上放凉。 -
14用手轻轻扣边拿出,完美的天使蛋糕。 -
15特别松软...
小窍门
1。一定要烤够时间，不然就会回缩严重。
2。蛋清要打倒干性发泡。
3。低温烘烤也是关键。
2。蛋清要打倒干性发泡。
3。低温烘烤也是关键。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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