“这两天做了好多馒头，昨天还剩下几个，本想着今天早煎了吃。事有凑巧，昨晚看到了泽瑞妈妈关于剩馒头的处理，太合心意了，立刻跑到楼下，买了把韭菜。今天早上快速跟风，做了这道“韭煎蛋香小馒头”。太感谢泽瑞妈妈了！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
韭煎蛋香小馒头的做法步骤
-
1将剩馒头切成小块。 -
2大碗中打入两个鸡蛋，打散。 -
3将馒头块放进去，搅拌均匀，让蛋液包裹着小馒头。 -
4韭菜切成小段。 -
5锅中放油，油热七成。 -
6放入小馒头翻炒。 -
7煎至小馒头金黄色。 -
8加入韭菜。 -
9韭菜炒蔫后立即关火。加盐、鸡精，用余热炒均匀。 -
10色泽非常好，看着自己都觉得养眼。 -
11女儿爱吃，我也爱吃。
小窍门
1、韭菜很容易炒老，所以在掌握不好火候的情况下，我选择了后加韭菜进去，这样可以保证韭菜原有的色泽。
2、油温七成热：将筷子置于油中，筷子上的气泡变得密集，有轻烟升起。
3、小馒头出锅后要趁热吃，凉后味道大打折扣。
2、油温七成热：将筷子置于油中，筷子上的气泡变得密集，有轻烟升起。
3、小馒头出锅后要趁热吃，凉后味道大打折扣。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
家常菜
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