“螺旋面的做法其实是和猫耳朵做法一样的，只是做螺旋面选用了个工具，这样看起来会比猫耳朵好看些。我在面粉里加了南瓜泥，做出的螺旋面不仅颜色好看而且也很有营养。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
菜炒南瓜螺旋面的做法步骤
-
1南瓜洗净去皮用微波炉打熟，趁热碾成泥，面粉中加入南瓜泥和少许盐用水和面 -
2揉成光滑面团放一旁饧10分左右 -
3再将面团稍微揉一揉，然后按扁，用刀切成条 -
4再分别搓成长条 -
5切成小块 -
6在寿司帘上一按，一擀就成螺旋面了 -
7做完的螺旋面 -
8锅中水烧开，倒入螺旋面，再次开后螺旋面漂浮就可以捞出来了 -
9煮熟的螺旋面过凉水或者倒入少许油拌匀，这样不会粘 -
10大头菜洗净切丝 -
11猪肉切片，洋葱切丝，鸡蛋打散 -
12热油锅，放入鸡蛋液，炒好后盛出备用 -
13锅中留底油，放入肉片煸炒 -
14放入洋葱丝炒香 -
15放入适量花椒粉炒匀 -
16放入大头菜翻炒 -
17倒入适量酱油翻炒 -
18放入适量盐翻炒 -
19大火继续翻炒，炒至大头菜塌秧 -
20待大头菜快熟后放入鸡蛋炒匀 -
21再放入螺旋面翻炒几下 -
22最后调入鸡精即可出锅
小窍门
面粉中加少许盐做出的面会比较劲道
如果没有寿司帘可以用盖帘或者其他带棱的代替
蔬菜可自行搭配
如果没有寿司帘可以用盖帘或者其他带棱的代替
蔬菜可自行搭配
使用的厨具：炒锅
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