“女儿喜欢麻辣烫，只不过是菜可以随她选，味浓，她又不能吃辣。在家也可以做喽！妈妈做的更健康哈！”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
骨汤杂菜的做法步骤
-
1切好葱末和蒜末。洋葱，准备好八角、红干椒、花椒。 -
2热锅，入鸡油。 -
3小火煎制出油。 -
4加入八角、红椒、洋葱，熬出香味。 -
5把油装出备用。把红椒和花椒切碎。 -
6准备好鹌鹑蛋、火腿肠、虾圆、海鲜卷等。 -
7准备好金针菜和黑木耳。 -
8准备好大白菜和粉丝。 -
9把鸡爪和排骨焯火后，再清洗一遍。 -
10然后入锅加入姜二片、八角一只，大火烧开后，中小火炖至约二十分钟。 -
11接着加入鹌鹑蛋、虾圆、火腿肠等。（随自己喜好而加）炖至五、六分钟。 -
12加入金针菜和木耳。 -
13加入大白菜烧开二分钟。 -
14加入粉丝。 -
15全部加入之后，烧一会儿，加入香葱末和蒜末，还有步骤5制好的麻辣油和干椒、花椒末。 -
16装碗开吃了。
小窍门
1、喜欢辣的可多加些干椒，在制油时可把干椒剪段，会更辣。
2、加些酱油味道会更浓厚。
3、鸡油可以给汤起到保温作用，平时喝鸡汤，看到没热气，汤还很烫，是鸡油的原因。
2、加些酱油味道会更浓厚。
3、鸡油可以给汤起到保温作用，平时喝鸡汤，看到没热气，汤还很烫，是鸡油的原因。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类：
热菜
冬季食谱
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