“简单方便的小咸菜，适合搭配稀粥，包子等。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
脆三鲜咸菜的做法步骤
-
1黄瓜切成条块状，用盐腌半小时左右，让其出水。 -
2柿椒切成片状，热水捞一下，同样用盐腌半小时左右，让其出水。 -
3豆干切块，黄辣椒切圈，放在一起，待用。 -
4锅热后，放入油，然后是姜丝和八角。 -
5依次加入老抽，生抽，醋，加热至沸腾。 -
6先加入柿椒，翻炒一下。 -
7再加入黄瓜，盖上锅盖，大火焖至沸腾。 -
8加入豆干和黄辣椒，翻炒一下，待蒜香后就可以出锅了。 -
9盛入大碗，保鲜膜封住，放入冰箱，等凉后，就可以直接食用了。
小窍门
盐的用量，根据口味，我一般用的不多。这样既可当小菜，又利于减轻肠胃压力。除了黄瓜，柿椒和豆干，也可放入其它清脆的蔬菜，如洋?，萝卜等。
使用的厨具：炒锅
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