“在外边吃饭时，曾经吃过一次土豆馅的水饺
今天在家效仿一下，不过做成了锅贴，味道更赞了
底皮煎的很酥脆，馅香味美，再加上黑芝麻的香味
一个字，好吃，俩字，很好吃，仨字，非常好吃，嘻嘻”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
土豆猪肉锅贴的做法步骤
-
1土豆去皮洗净 -
2用工具擦成丝 -
3用水浸泡，去掉淀粉成分 -
4然后剁碎 -
5葱、姜洗净分别剁碎 -
6猪肉也剁碎 -
7加老抽一起剁制 -
8搅拌均匀备用 -
9将剁好的土豆沥干水分放入剁好的肉馅中 -
10加盐、鸡精 -
11再加适量鲜鸡汁 -
12加些许五香粉 -
13倒入生抽、老抽、花生油 -
14沿同一方向拌匀调成馅 -
15和好的面团揉匀 -
16分成大小相同的面剂 -
17然后按扁 -
18擀成面皮 -
19放适量馅包成锅贴 -
20锅内刷一层油，码入锅贴小火略煎 -
21沿锅边加适量水 -
22盖盖烧至水靠干撒黑芝麻即可
小窍门
①擦土豆丝时要选用擦粗丝的模具，剁馅时也不要剁的太碎
②往锅中加入水后要用小火慢慢将水靠干，否则易糊锅
②往锅中加入水后要用小火慢慢将水靠干，否则易糊锅
使用的厨具：炒锅
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