食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
猪肚蹄膀面的做法步骤
-
1食材：猪肚、蹄膀 -
2清洗猪肚：先在水龙头下将猪肚反复冲洗,去除脂肪,然后用面粉和醋反复搓洗,再在水里面浸泡半小时左右,再次冲洗干净备用. -
3蹄膀先在水龙头下冲洗,后放水中浸泡半小时左右,洗干净备用. -
4准备好生姜和蒜 -
5将洗干净的猪肚和蹄膀一起放入锅中,加水煮,同时加入生姜和蒜,滴入料酒,大火煮至沸腾,将猪肚和蹄膀倒出,清洗干净. -
6蒸锅中加水,将猪肚和蹄膀放进去,盖上盖子炖,先大火烧开,再小火炖两个小时.直至汤变成乳白色.6.将猪肚和蹄膀捞出,汤备用. -
7猪肚切成丝。 -
8蹄膀撕成小块. -
9锅中加水煮沸，加入面条，少许盐。 -
10等面汤再次沸腾，将面条捞出，放入碗中备用。 -
11另起锅,倒入猪肚蹄膀汤,加入猪肚丝和蹄膀块,同时加入盐和白胡粉,再次煮沸，将其盛入面碗中即可。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类：
主食
家常菜
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