“萝卜丝馅非常适合做蒸饺，里面加点油渣就更香了，至于这糖醋烤饺是小时候记忆中的美食，一般是在过年时，去亲戚家拜年时才能吃到，所以印象很深刻啊，所以把它复制出来，满足下口舌，慰藉下记忆。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
糖醋烤饺的做法步骤
-
1我们先来做蒸饺。——原料图。萝卜去皮，猪肉洗净，其它原料备用。 -
2萝卜刨丝，加适量盐用手抓几下，腌20分钟左右。 -
3瘦肉和肥肉分别切小丁。 -
4肥肉丁放入不放油的锅内慢慢加热。 -
5熬至出油，肥肉变油渣，先关火放一边备用。 -
6瘦肉加适量料酒、糖、生抽剁碎；萝卜腌好后用手挤掉水份，葱切碎。 -
7把剁好的瘦肉、腌好的萝卜倒入油渣锅内拌匀，倒入一个容器。 -
8加适量胡椒粉、香油、一点味精，放入葱花。 -
9搅拌均匀后馅就做好了。 -
10取一饺子皮，放适量馅，在皮的外圈沾上一圈水。 -
11一个个包好。 -
12锅内水开后，上锅蒸7-8分钟即可，吃时可蘸用鲜味生抽、醋、蒜泥、香菜混和而成的蘸料。 -
13这时可即食或蘸汁。 -
14现在再来做糖醋烤饺。——用适量白糖和陈醋再加一点点鲜味生抽调成适口的糖醋汁。（我个人口味偏酸，所以又加了点白醋） -
15加少量淀粉拌匀。 -
16锅内倒少量油，油热后，下蒸好的蒸饺。 -
17煎烤至外皮焦脆。 -
18倒入调好的料汁。 -
19迅速翻炒几下后出锅，趁热享用吧。（倒下料汁后翻炒的几下要迅速，这样才能吃到部分脆脆的外皮哦）
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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