“红烧牛肉是我家冬季常备菜之一。红烧牛肉不但肉嫩酥香，汤汁还特别鲜美。再制作中多添加一些汤汁，就可以吃上一碗美味红烧牛肉面啦。。。
牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。西马版的红烧牛肉，不是吹的可以做到人见人爱，吃过还忘不了。其实做法非常简单，选肉是关键。红烧牛肉要选用牛肋条肉，牛肋条肉是牛肋骨部位的条状肉。好的牛肋条肉瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少。非常适合红烧。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
红烧牛肉的做法步骤
-
1选用牛肋条肉。 -
2准备好八角桂皮香叶辣椒草果 -
3葱切段，姜切片。 -
4将牛肉洗净后切成块。 -
5用水冲洗干净，最好沥干水分。 -
6牛肉下入清水锅中，煮开后继续煮五六分钟，将牛肉捞起冲水并沥干备用。 -
7另起锅，注入油下入八角桂皮香叶草果辣椒煸炒出香味。 -
8再下入葱姜继续煸炒。 -
9加入一勺豆瓣酱。 -
10煸炒均匀。 -
11加入开水后再加入酱油糖料酒。 -
12将牛肉和汤料一起倒入汤锅中。 -
13大火煮开，转小火，焖至1小时。 -
14加入盐再焖至30分钟即可。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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