“前些日子自己种的圆白萝卜收成不错，我腌制了一些酸萝卜，正好今天天也有点冷，拿一个出来煲上一锅热汤，酸酸辣辣的，暖暖胃真好！”
食材明细
- 微辣 口味
- 煲 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酸萝卜老鸭汤的做法步骤
-
1自家坛子腌制的酸萝卜和泡姜。 -
2把酸萝卜切成长条，泡姜切片。 -
3把香葱切碎，枸杞洗净备用。 -
4把老鸭半只剁成块状。（因为家里就两人，所以就只用半只老鸭） -
5锅中把水烧开，放入鸭肉焯水。 -
6把焯去血水的鸭肉捞出。 -
7另拿砂锅把水烧开，放入焯好的鸭肉，加入拍好的老姜、葱结、花椒、料酒、几个干辣椒和大枣。 -
8烧开打去浮沫，加入胡椒面，关小火煲上一个小时左右。 -
99、一小时后放入切好的酸萝卜和泡姜。 -
1010、开大火把汤烧开。 -
1111、然后关小火继续煲上一小时左右。 -
1212、最后关火加入枸杞和少许鸡精。 -
1313、撒上葱花，一锅汤鲜味美的老鸭汤就完成了。
使用的厨具：汤锅、砂锅
所属分类：
热菜
汤类
汤羹
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