“这个饼，也是为了给我家小朋友增加新鲜感而做的。杏胞菇，妈妈用它包过饺子，但里面配的是肉。小朋友不吃肉，所以我尝试着配了鸡蛋，做成素馅的。小朋友尝了一口，没吃出是啥馅的，却说好吃，看来这次又成功了，对付挑食的小朋友，我又有一法宝了，哈哈。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
杏胞菇鸡蛋盒子的做法步骤
-
1准备好发酵面团。 -
2准备好杏胞菇鸡蛋与葱。 -
3将杏胞菇撕成长条，入锅中焯一下变软。 -
4捞出后挤净水份。 -
5剁成粗粗的末。 -
6鸡蛋炒散放凉。 -
7葱切碎末，香菜也切末备用。 -
8将杏胞菇，鸡蛋，香菜葱加入适量盐，油，芝麻油，鲜鸡汁调匀备用。 -
9面团揉匀，分割成每个约100克的段。 -
10取一块面团，擀薄，三点钟的部位切开。 -
11将馅料平铺在上面。 -
12从一角开始对折。 -
13再折。 -
14最后折成半扇形，按紧边沿且用叉子压上花边。 -
15锅中放适量油烧温热，放入盒子饼。 -
16中小火，盖盖慢焖。 -
17等一面上色后，再翻面直到烙熟。
小窍门
烙时不要心急，一定要保持中小火，使皮与馅同步成熟。
使用的厨具：平底锅
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