“这款饼干，初尝泛着微微苦，回味却有着难以割舍的清香！”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
抹茶熊猫饼干的做法步骤
-
1黄油软化加入糖粉打发 -
2打发至松软体积变大颜色变浅 -
3加入蛋液搅拌至两者充分融合 -
4加入过筛的低筋面粉 -
5用橡皮刮刀切拌均匀成面团 -
6将面团分成70克，115克和128克三份 -
7配好对应的可可粉，玉米淀粉和抹茶粉，揉成均匀的三色面团 -
8第一份可可面团分成10克一份，18克四份；第二份原味面团分成17克一份，40克一份和70克一份；第三份抹茶面团分成13克一份，125克一份 -
9将所有面团搓成均匀的细条，每条长约20cm -
10将40克的原味面团按扁平 -
1110克的可可鼻子面团放在按扁的原味面团中间 -
1217克的原味面团按扁包在鼻子上 -
13两条18克的可可眼睛面团稍按扁按在鼻子两边 -
14剩下的70克原味面团擀平包裹在外层 -
15面团顶部放上按扁的13克抹茶面团 -
16两条滚圆的18克可可耳朵面团放在抹茶面团的两边 -
17125克的抹茶面团擀平包裹在最外面 -
18裹好保鲜膜放冰箱冷冻半小时左右 -
19冷冻后的面团切成5MM左右的薄片 -
20放入预热至165度的烤箱，中层，20分钟左右 -
21面团搓成20CM，可以采用先包上保鲜膜，然后整形
小窍门
1、这款饼干的最大难度，个人感觉是在搓成20cm长条这件事上，建议采用保鲜膜包裹住面团，这样整形会方便不少（图21）
2、饼干试做了两次，所以部分图形有叠加，建议从塑形（步骤10）开始，直接在面团下垫上保鲜膜，这样方便最后直接包裹上放入冰箱冷冻！
3、饼干的烤制大家可以根据各自喜爱的口感设定时间，建议表面微黄可以马上出炉，个人感觉烤制略久会比较脆，但会略显苦，相对减少烤制时间，不会很脆，但可以减少苦味！
2、饼干试做了两次，所以部分图形有叠加，建议从塑形（步骤10）开始，直接在面团下垫上保鲜膜，这样方便最后直接包裹上放入冰箱冷冻！
3、饼干的烤制大家可以根据各自喜爱的口感设定时间，建议表面微黄可以马上出炉，个人感觉烤制略久会比较脆，但会略显苦，相对减少烤制时间，不会很脆，但可以减少苦味！
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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