“最近天热，尽管周末两边父母都热情的邀请，我们还是选择了呆在家中。一是怕路上太热，二是怕父母们在蒸笼般的厨房里挥汗，最主要的还是怕双方父母因为我们的去蹭饭，就做很多菜，最后，剩菜还得他们放冰箱，慢慢消灭。这个浇汁肉片是娘家再三邀请下，我动手做的。去时爸爸已经将肉片切好，准备给我做炸里脊的，我将它略改良，切了花刀，浇了汁。说实话，拍照片的那张桌子我真的很喜欢，嘿嘿，它的价格也是相当的给力，不是老爸的，是他的老友最近新入手，因为家中地太挤，暂放我们家的。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
茄汁肉片的做法步骤
-
1外脊肉切片。 -
2用刀在上面斜切几刀，不要切断。 -
3加入烤肉酱。 -
4加料酒抓匀腌制二十分钟或更长时间。 -
5腌好的肉加入适量干淀粉抓匀。 -
6入七成热的油锅中炸一下。 -
7至肉色发白捞出。 -
8将油烧开，肉入锅复炸一次至肉色表面发黄捞出沥油。 -
9将油倒出，留少许底油，入蒜片炒香。 -
10加入番茄酱、糖、水烧开。 -
11加入适理水淀粉勾汁。 -
12将汤汁浇在炸好的肉片即可。
小窍门
肉片选里脊或外脊肉最好，这个部位较嫩。
使用的厨具：炒锅
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