“这个虾，无法给它介定个国籍了，用了产自泰国的红咖喱，用了最有微甜微辣风味的韩国辣酱，还有番茄酱，口感微辣微酸还带点甜，当然，里面还丝丝咖喱香，绝对是米饭的杀手，配杯小酒的好菜。用了当地自产的新鲜海虾，根本都不用挑出虾线，这就是我们当地海滩独有的魅力。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酸辣风味虾的做法步骤
-
1鲜活的海虾买回来后清洗一下。 -
2将沸水中放一点盐，入海虾大火煮开。 -
3将沸水中放一点盐，入海虾大火煮开。 -
4至变红色沸腾捞出。 -
5捞出沥水放至不烫手时剪去虾枪和虾须。 -
6锅中放适量油烧热，入姜与洋葱炒香。 -
7加入番茄酱。 -
8加入韩国蒜蓉辣酱。 -
9加入泰国红咖喱。 -
10炒出香气炒匀后加入糖。 -
11加入适量水烧开。 -
12倒入收拾好的海虾。 -
13快速翻炒收汁。 -
14直至汤汁完全收尽。
小窍门
1、红咖喱与黄咖喱的味道不同，大型超市有卖。
2、韩国蒜蓉辣酱如没有，可用韩国辣酱代替，风味各不相同。
3、各种调料的比例请不要完全照搬，调味还需依自已的口感喜欢。
4、此菜只在焯虾时加了少许盐，但各种调料的口感丰富，所以炒制过程不必加盐。
2、韩国蒜蓉辣酱如没有，可用韩国辣酱代替，风味各不相同。
3、各种调料的比例请不要完全照搬，调味还需依自已的口感喜欢。
4、此菜只在焯虾时加了少许盐，但各种调料的口感丰富，所以炒制过程不必加盐。
使用的厨具：炒锅
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