“酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃健脾。配以嫩滑的鸡肉烹煮，把酸酸的味道渗透进了鸡肉，汤的清香夹杂着鸡肉的味道扑鼻而来，吃起来别有一番风味。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酸菜柠檬鸡火锅的做法步骤
-
1三黄鸡洗净斩件待用。（去掉头、爪、骨架） -
2取一容器将鸡块调入盐、料酒、葱姜片抓匀，腌制入味。 -
3酸菜冲洗攥干水分；野山椒、葱姜、柠檬切片。 -
4锅置火上适量油烧热，爆香葱、姜片、野山椒。 -
5下入酸菜翻炒出香味。 -
6倒入鸡汤煮至沸腾。 -
7捞起1/3的酸菜，下鸡肉中火煮约3分钟。 -
8再加入酸菜，调入柠檬片、白醋、盐、糖。 -
9转至汤锅配以涮菜上桌享用。
小窍门
酸菜味道咸酸，不但能增进食欲、开胃健脾，帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。
使用的厨具：煮锅
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