“妈妈家小院种的两棵苦瓜又开始结果了，种在泡沫箱中的苦瓜同样有着旺盛的生命力，两查藤几乎是同一天开花，同一天结果，长得苦瓜也是差不多同样的大小。长得小小的，妈妈就把它们摘下来，送给了周末回家的我。
这几天工作特忙，天气也特闷热，入夏后还没真正的降过一场雨，正好吃点苦瓜可以防暑降火。小小的苦瓜，配上虾干，还有调的香香的麻汁，鲜香，麻酱的香气将苦瓜的微苦向乎全部遮掩，鲜美的虾干也同样给力，在夏季，如常有一碟此小菜，美哉。”
食材明细
- 苦味 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
麻酱苦瓜虾干的做法步骤
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1苦瓜洗净备用。 -
2对剖成两份。 -
3切成薄片。 -
4入加了盐的沸水中略焯即出。 -
5投入凉水中过凉后捞出。 -
6虾干提前用温水泡软。 -
7取适量芝麻酱，加入蚝油。 -
8少许醋、凉开水调匀解开成稀糊状。 -
9将虾干与苦瓜摆入盘中。 -
10浇上大部分调好的麻汁酱。 -
11再摆上两粒虾干，交剩余的酱汁浇上即可。
小窍门
蚝油与虾干有都有一定的盐份，所以可以不再加盐，请根据自已的口味调整用量，也可加入一点点糖调味。
使用的厨具：炒锅
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