“今儿这款吐司我用的是直接法虽说发酵的时间没有中种那么长不过味道还是很好吃的
自己做的吐司料就是足我放了两种豆蜜豆和巧克力豆
在经过二次发酵后巧克力豆微微融在面团里了烤出来的吐司味道很好”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
蜜豆巧克力吐司的做法步骤
-
1除黄油、巧克力豆、蜜豆外的所有材料揉至扩展阶段 -
2加入黄油揉至完全阶段后加入巧克力揉匀进行基础发酵至2-2.5倍大 -
3面团排气后分成280克一份、30克一份、45克两份室温醒发15分钟 -
4松弛好的面团擀长后铺上一层蜜豆卷起放入模具 -
5放温暖湿润处进行二次发酵 -
6将发酵好的面团放入预热180度的烤箱下层上下火30分钟（大吐司）15分钟（小吐司）（烤制期间注意观察15分钟左右表面盖上锡纸）
小窍门
面包表面没有刷过任何液体烤出来的表皮香香脆脆的很不错哦
http://blog.sina.com.cn/s/blog_6a50eef00101htlh.html
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使用的厨具：面包机、电烤箱
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