“话说距离上一次做海绵蛋糕已有好长一段时间那是我刚接触烘焙时做的当时感觉不用分蛋打发省了不少麻烦就是由于太轻敌了导致最后一败涂地这让我郁闷了很久所以一直对海绵蛋糕避而远之今次也是由于老妈子说想吃最原始最简单的蛋糕我才想到了它看似简单的海绵蛋糕其实一点也不简单对于蛋液的打发温度全蛋的打发时间都是有严格要求的在做了充分的准备后我的第二次尝试总算是成功了老妈子尝了一口说就是这个味道老妈子叫它作“鸡蛋糕”没有那么多层次分明的口感只有一种味道但偏偏就是如此单一的海绵蛋糕俘获了不少吃货的心”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
海绵蛋糕的做法步骤
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1准备材料低粉过筛一遍 -
2打蛋器低速打发鸡蛋至粗泡加入1/3糖 -
3转高速打发至蛋液体积膨胀加入1/3糖 -
4继续高速打发至蛋液浓稠颜色变白加入剩下的糖 -
5打发至打蛋头提起画8字5秒后才消失即可（我前后打发大约花了10分钟）（此时预热烤箱） -
6取一勺蛋液与植物油拌匀后倒回蛋液拌匀 -
7低粉分三次过筛到蛋糊中翻拌均匀 -
8蛋糊倒入8寸方形模具中用力震出气泡放入预热180度的烤箱中层上下火30分钟烤好后的蛋糕出炉后立刻倒扣冷却后脱模切块
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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