“香菇面筋烧豆腐虽然是一道素菜，做法也很简单，吃起来却非常有味，很下饭。
香菇的营养很丰富，“豆腐”也有植物肉之美称。
面筋的营养成分也很多，尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋等肉类，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙,铁，磷,钾等多种微量无素，是传统美食。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香菇面筋烧冻豆腐的做法步骤
-
1主要原料：油面筋、冻豆腐、泡发好香菇、油菜。 -
2香菇斜刀切成块，葱切橄榄段，姜切丝，在油菜的根部切十字刀。 -
3切好的油菜放入沸水中焯一下，捞出备用。 -
4炒锅放底油烧热，放入葱姜爆香。 -
5爆香葱姜后，放入香菇煸炒。 -
6香菇炒出香味，放入两勺蚝油。 -
7烹入料酒 -
8加一大勺白糖，少许食盐、用老抽调色。 -
9加入清水，（泡香菇的水也可以加入，会更提味）。 -
10下入面筋泡和冻豆腐，大火煮沸，改中火焖烧几分钟，让面筋和豆腐更入味。（面筋可以用筷子戳个洞，更容易煮透） -
11汤汁剩四分之一的时候，放入焯过水的油菜改大火翻炒。 -
12翻炒均匀后，用水淀粉勾芡。 -
13大火烧至芡汁浓稠即可关火，出锅。 -
14好吃的香菇面筋烧冻豆腐可以开吃了。
使用的厨具：炒锅
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