“这款黄芪大枣煲凤爪，就是受到益气补虚，解表散寒的黄芪姜枣汤的启发，增加凤爪和花生，煲出一碗既暖身、又散寒，还能养颜抗衰老的滋补汤。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煲 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
黄芪大枣煲凤爪的做法步骤
-
1花生提前泡涨； -
2大枣洗净； -
3生姜切片，黄芪洗净； -
4凤爪洗净，剁成两半；剁好的凤爪入沸水锅中焯烫片刻，捞出；用不烫手的热水冲洗干净备用。 -
5砂锅中加入适量清水，下入凤爪和黄芪、姜片； -
6加入少许料酒； -
7大火烧开，并撇去浮沫；加盖，小火慢煲20分钟左右； -
8加入花生； -
9加入红枣，继续小火慢煲20分钟左右； -
10加入盐、胡椒粉和少许白糖，再次煮开即可。
小窍门
1、焯水后的凤爪要用热水冲洗，避免忽冷忽热导致凤爪肉质变紧，不容易熟烂；
2、一定要用大枣，而且要后放，避免大枣长时间炖煮导致营养过多流失；
3、喜欢熟烂的花生，可以一开始就加入；喜欢有点儿脆的花生，可以和红枣一起放；
2、一定要用大枣，而且要后放，避免大枣长时间炖煮导致营养过多流失；
3、喜欢熟烂的花生，可以一开始就加入；喜欢有点儿脆的花生，可以和红枣一起放；
使用的厨具：汤锅
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