“给小姑子家的小外甥女做完生日蛋糕，还剩了点淡奶油，于是，做了这个奶油蜜豆卷，儿子嚷着要送给他的另一个妹妹，催得急，没等蛋糕体完全凉透，就卷了起来，奶油都有些微微融了。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
蜜豆奶油蛋糕卷的做法步骤
-
1将蛋清与蛋黄分离，蛋黄中先加入牛奶打匀，再加入玉米油打匀。 -
2低粉过筛后加入蛋黄液中。 -
3上下切拌均匀。 -
4蛋清中加入少许盐、几滴白醋打发成鱼眼泡，分三次加入糖，打至干性发泡。 -
5将打好的三分之一蛋白加入蛋黄糊中切拌匀匀。 -
6将拦好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中。 -
7倒入铺了油纸的烤盘中，用力震几下。 -
8烤箱预热，170度，25分钟左右。出炉后倒扣放凉，撕去油纸。 -
9将打发的淡奶油抹在蛋糕体上。 -
10铺上一层蜜红豆。 -
11借助擀仗将蛋糕卷起。卷好后放冰箱定型半个小时左右。 -
12取出切块食用。
小窍门
1、蛋黄糊一定要上下切拌，不能转圈，以免面糊起筋。
2、在卷蛋糕卷时，用刀划几下，可轻松将蛋糕卷卷起。
2、在卷蛋糕卷时，用刀划几下，可轻松将蛋糕卷卷起。
使用的厨具：电烤箱
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