“这道菜品连着两天都端上了餐桌，看着不起眼，味道却出奇地好！普通的食材，普通的配料，搭配在一起却是如此味美，满足了家里人所有人的味觉享受。品尝的人吃得尽兴，做菜的人才会快乐，给家人创造可口安全的饮食，呵护家人的身体健康，这便是我最大的梦想。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煲 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
长生茄子煲的做法步骤
-
1准备好材料； -
2茄子去皮切成手指大小的长条，放入醋水中浸泡； -
3小米辣切小圈，姜切丝，大蒜整个剥皮； -
4红油准备好； -
5锅内入少许油，入花生米小火炒熟，盛出备用； -
6原锅倒入适量油，入蒜瓣小火煎至两面金黄； -
7把大蒜推到一边，倒入肉泥改大火煸炒； -
8调入白糖、生抽、蚝油、辣椒油，翻炒均匀； -
9下入茄条快速翻炒，让茄条均匀裹上酱料； -
10下入小米辣和姜丝，试下味道，淡的话中加点盐； -
11把所有材料转入小沙锅中，焖至茄条软烂； -
12最后下入花生米即成。
小窍门
1、茄条放入加了醋的水中浸泡可保持不变色；
2、花生米小火炒熟才会酥脆。
2、花生米小火炒熟才会酥脆。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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