“来到广东好多年了，口味也越来越广东话了。都说吃在广东，真是名不虚传，这里的饮食讲究鲜，既美味又科学。这里献上一款我最中意的广东菜之一——萝卜焖牛腩。以前总在饭店里吃，后来自己学着做，发现其实没那么难，最主要的是牛腩要选新鲜的。那天我们买了3斤多的牛腩，叫了父母都过来吃，一顿吃下来几乎只剩锅底了。”
食材明细
- 五香 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
萝卜焖牛腩的做法步骤
-
1选择新鲜的牛腩 -
2将牛腩切成大块入水焯一下捞出 -
3葱切段、姜、蒜切片 -
4油锅烧热，加入葱姜蒜炒香。 -
5倒入焯好的牛腩继续炒 -
6加入花椒、八角、桂皮、老抽、生抽、白糖、盐、料酒，炒至肉变色，香味出来。 -
7往炒好的牛腩里面加入一些水，跟肉齐平即可，不要太多（此步骤忘记拍照了）。然后将整锅的材料全部倒入高压锅，压25分钟左右。 -
8白萝卜去皮 -
9切成大块 -
10当牛腩压好后，将萝卜块拌入到高压锅里，此时可以尝一下咸淡，如果淡了可以加点盐。 -
11萝卜容易熟，所以压2分钟就可以了。这是刚压好的照片。 -
12香气宜人，肉质软嫩，萝卜刚好能够吸收多余的油脂，所以牛腩一点都不腻。
使用的厨具：高压锅、炒锅
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